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【2篇】餐飲部經(jīng)理個人述職報告*(2篇,個人工作總結(jié)匯報)

2022-12-12
19
1.99元(199 積分)
搜索更多關于: 餐飲部 經(jīng)理 述職報告

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(僅供學習參考,切勿通篇使用)

餐飲部經(jīng)理個人述職報告范文(1)

尊敬的各位領導、親愛的同事們:

大家好,20xx年輝煌的一年,在這一年中,在x的正確領導下,在各兄弟部門的密切配合下,兩大部門共同創(chuàng)造了x萬的營業(yè)額,餐飲部更是再創(chuàng)經(jīng)營新…………

在已經(jīng)過去的20xx年里,我想說的最多的就是感謝!感謝王總呂總對我的信任和培養(yǎng),是你們給了我一個成長…………

現(xiàn)就本人一年以來的工作述職如下:

一、加強隊伍建設和增強團隊凝聚力,落實獎懲制度和組織3月份的全員軍訓

在年初為了增強團隊凝聚力和餐飲部整體隊伍建設,首先對前廳后廚上至經(jīng)理,總廚,下至員工在…………

二、強化十六字方針深挖客源,強化服務,提升管理,開源節(jié)流

根據(jù)xx年酒店制定的十六字方針,餐飲重新制定了全員營銷模式,責任到人,取得了理想的…………

(一)加大營銷隊伍,加強市場推銷與宣傳力度

(1)鞏固現(xiàn)有客源的基礎上,加強市場滲透,運用多種有效手段,確保市場占有率。在整年的節(jié)假日如:勞動節(jié)、母親節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)日制定了一系…………

(2)細化市場、細分客戶,根據(jù)今年國內(nèi)形勢和市場變化餐飲部及時調(diào)整經(jīng)營與營銷思路通過營銷隊伍的加大…………

(二)建立健全客史檔案,針對個人特性做出個性化服務

自年初開始,部門便對客戶資源及資源維護作為工作重點,并分階段完善客史檔案,分類保存,定人管理…………

三、全力抓經(jīng)營、全力抓創(chuàng)收,一切為經(jīng)營管理讓路

餐飲全年共實現(xiàn)營業(yè)收入x萬元較去年相比增幅為x%,全年部門接待團隊x桌,共接待x余人次。金額達x余萬元,接待平均標準為x元/桌。全年團隊收入占營業(yè)收…………

(一)舉辦美食節(jié),擴大酒店影響力

3月份我們經(jīng)過1個月的分析考察,舉辦了第一屆“尚都嘉年華春季野菜美食節(jié)”通過此活動的…………

…………

(四)根據(jù)宴會房間的實際消費檔次,制定了以高檔為主,高中結(jié)合的經(jīng)營思路

(1)更換了12個VIP房間的餐具,和廚房部分餐具,提高了房間規(guī)格及菜品檔次。

…………

(7)推出對高端客戶贈送開胃盅,桌桌贈送南瓜粥活動。突出了嘉年華的人性化服務。

 

餐飲部經(jīng)理的個人述職報告范文(2)

尊敬的各位領導,各位同事:

大家好!

光陰似箭,時光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年,在這段時間當中,我視賓館為自己的家一樣盡心盡力,無論大事小事都親歷親為。因為…………

一、艱難中求發(fā)展,穩(wěn)定中求利潤

(1)正所謂:鐵打的營牌,流水的兵。作為餐飲部而言,員工更新?lián)Q代特別快,這也就增加了餐飲部的管理難度,所以在新老員工交替之時,我擬定新的培訓計…………

(2)在飲食業(yè)不景氣的,生意難做的情況下,我通過市場調(diào)查的,經(jīng)營分析,更新菜肴,調(diào)整價…………

二、艱難困苦,毅力不倒,永揚賓館美名

在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外,在同一時間還接到了體育賓館x多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓…………

在接待婚宴過程中,服務員將桌椅在樓層之間調(diào)整,很是辛苦,我們有這樣一群以大局為重,不顧…………

三、抓好管理,強化協(xié)調(diào)關系提高綜合接待能力

(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度,包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務員評估會…………

…………

(3)提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外,還接待大型會議自助用餐,盒飯…………

四、展望20xx,我信心百倍

作為餐飲部經(jīng)理,我會再接再厲,對每人服務員嚴抓培訓,讓每個服務員都能獨擋一面,讓他們明…………

在此我祝各位領導,各位同事新年新氣象,新年新運道。

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